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本文目录一览：

• 1、是不是不止抽烟,炸油条也有害健康?
• 2、什么油炒菜没有油烟
• 3、炒菜油烟是什么成分
• 4、厨房油烟中有哪些污染物?

是不是不止抽烟,炸油条也有害健康?

1、很多厂家在炸油条的时候都在加入一些疏松剂―明矾，如果使用过量就会出现油条中铅超标的情况出现，身体对铅的摄取出现超标则对身体健康影响很大。并且，铅还会与酸与碱会作用形成一些化合物，对大脑发育情况影响很大，特别是小孩子的智力发育。

2、有。因为炸油条的油很不健康，油经过高温加热，暴露在空气中和氧气反应，会产生很多致癌元素，一般情况下，你吃的油条，是用，N次反复加热，N次产生致癌元素的油炸的，所以，你也摄取了很多致癌物质。但是，只要你不是把油条每天当饭吃，还是可以偶尔吃的。

3、长期食用油条危害大。油条中有大量致癌物。由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。

4、在平时生活中如果过量吃油条等油炸食品的话，很有可能会因此而出现有铅中毒的情况。这是由于大部分厂家在炸油条的时候都会在其中放入疏松剂—明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。

5、营养不良：油条属于油炸类食品，会有不卫生的问题，同时长期吃油条也会造成营养缺乏，其中的营养物质较少无法为人体补充营养，同时炸油条时的油一般会长期反复使用，其中会产生有害物质可能会引起癌变的几率增加，此外，油条比较难消化，会对肠胃增加负担，造成消化不良，还会造成肥胖。

什么油炒菜没有油烟

1、所以，常用油里面，花生油是产生油烟最少的。

2、用谷物调和油，比如金龙鱼牌的或者是鲁花花生油炒菜都没有烟，嗯，而且烹饪出来的菜肴也非常的有口感很好吃。

3、因为湘天华茶油为纯茶油，茶油的烟点（冒烟时的温度）在220度以上。而一般油脂的烟点在170度左右，所以湘天华茶油没什么油烟，可放心使用。

4、花生油 花生油是在花生米中提炼出来的油，香味浓郁，颜色呈黄白色。花生油是一种均衡性植物油，含有维生素E和胡萝卜素等营养成分，如果高温油煎或油炸，则会破坏营养成分，适合用来炒菜。玉米油 玉米油是从玉米中提炼出来的，气味清爽，呈淡黄色。

5、橄榄油，这颗来自木本植物的宝石，因其高端品质和冷榨工艺，被誉为健康之选。然而，购买时需注意区分初榨和精炼，初榨橄榄油营养丰富，但保质期相对较短；精炼橄榄油虽适合炒菜，但可能营养成分有所损失。自榨油可能存在卫生隐患，不推荐购买。挑选食用油时，工艺也是一个关键因素。

6、玉米油 玉米油是食用油当中使用率比较高的一种油，它的价格实惠，所以食用人群比较多。玉米油的颜色金黄，清香扑鼻，炒菜不易有油烟，特别适合烹炒和煎炸食物。这种油是通过玉米胚芽中提炼出来加工出来的，它里面的粗纤维素比较多，有助于润肠通便。菜籽油 说到菜籽油，想必很多人都不经常吃。

炒菜油烟是什么成分

主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。

食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。炒菜时会产生油烟是因为你的炒菜锅温度太高引起的。

厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。

厨房油烟中有哪些污染物?

主要是一些无机废气和一些有机废气。例如：一氧化碳（未完全燃烧生成的）、油炸或者爆炒的时候会产生一些有机废气 、苯类、 醛类等；可改善厨房的通风环境并安装光解净化器系统， 它能有效的帮助改善厨房油烟的问题。

餐饮源排放的油烟颗粒物主要为PM5。油烟中的挥发性有机污染物(VOCs)还可参与大气光化学反应，增强大气氧化性，同时为PM5的二次生成提供原料；我国菜系丰富，有川湘菜、淮扬菜、粤菜等。

从形态上看，烹调油烟包括可吸入颗粒 PM10 和 PM5 、气态污染物两类。 而且城市中逐渐出现了以烤羊肉串、烤肉、烤鸡翅等为主要营业的烧烤店，它们以焦碳、木炭为燃料，产生大量含尘的油烟气。这种油烟气中的油烟雾主要为多环芳烃、硝基芳烃、杂环胺等强烈致癌物质以及焦油、 CO 和 CO2 等。

首先，油烟中含有多种有害物质，包括多环芳烃（PAHs）和硫化物。这些化合物可能对人体造成多种伤害，包括刺激呼吸道、引发炎症、促进癌症等。长期暴露在高浓度油烟环境中可能对肺部健康造成严重威胁。其次，油烟排放对环境也有一定的影响。它不仅污染空气，影响空气质量，还可能破坏大气层，影响全球气候。

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