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本文目录一览：

• 1、化工物质检测
• 2、食品的兽药残留检测需要哪些项目?检测这个有必要吗?
• 3、兽药残留是怎么出现的,有什么危害,能检测么?
• 4、如何监控和防范兽药残留
• 5、兽药残留检测方法?

化工物质检测

化工TLC检测，是指利用厚层层析技术进行化学物质的分离、鉴定及定量分析的检测方法。它是通过以基质为分离介质，利用不同的化学物质在该介质上的运移速度不同，将样品中的多种成分在薄层硅胶或氧化铝等固体基础上分离，从而实现化学的鉴别和分析。

硒粉检测：用勺子取少许放在铁板上，立刻出现滚动、亮银色为好。否则不好。氧化锌检测：①用手粘水再粘锌粉，粘时有软柔感，越柔越好； ②将锌粉放在水中适量拌匀用笔写字，越清楚越好； ③加入25%硫酸会产生气体，冒泡为好。芒硝检测：溶于水和甘油不溶于乙醇，微苦咸而发涩。

物质的常见检验方法笼统地讲有：物理法、化学法。物理法就是利用物理性质检验，如颜色、气味、水溶性。化学法就是利用特征反应检验。具体举例如下：离子的检验 钠离子、钾离子，用焰色反应。火焰颜色分别呈黄色、紫色（通过蓝色钴玻璃片）。

REACH：欧盟REACH法规，全称“Registration，Evaluation，Authorization and Restriction of Chemicals”，是欧盟关于化学品注册、评估、授权和限制的一项法规，该法规于2007年6月1日生效，2008年6月1日正式实施。

食品的兽药残留检测需要哪些项目?检测这个有必要吗?

农药残留：检测猪肉中可能残留的农药成分，主要检测有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药成分的含量和种类等。兽药残留：检测猪肉中可能残留的兽药成分，主要检测抗生素类、激素类、代谢类等兽药成分的含量和种类等。

法律分析：兽药残留的检测主要集中在动物源食品的品控以及监管（包括：养殖、粗加工、加工以及上架整个流程的各个环节）、乳制品、水体水质监测。兽药残留的检测与我们熟知的农药残留的检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多。所以，对检测的仪器、人员要求更高。

兽药残留检测方法：兽药残留检测包括抗生素类、磺胺类、激素类以及呋喃唑酮和硝呋烯腙等兽药残留；兽药残留检测方法目前有以下检测方法：金标检测法（金标检测卡）胶体金是一种常用的标记技术，是以胶体金作为示踪标志物应用于抗原抗体的一种新型的免疫标记技术，有其独特的优点。

兽药残留是怎么出现的,有什么危害,能检测么?

但若是滥用兽药，就可能在动物的肉、蛋、奶等可食用部分，残留下一些药物或其代谢产物，从而产生严重的兽药残留。长期食用兽药残留超标的食物，可能会给人体带来过敏反应、慢性毒性、胃肠道菌群失衡等不良影响。

兽药残留的危害：兽药残留可能对人体健康产生不良影响。一些药物残留可能对人体产生直接的毒性作用，如磺胺类药物可能对肾脏产生损害，或者一些药物残留可能引起人体过敏反应，如青霉素类药物。长期食用含有兽药残留的食品可能对人类健康造成潜在风险，甚至导致疾病的发生。兽药残留也可能对环境产生不良影响。

法律分析：兽药残留的检测主要集中在动物源食品的品控以及监管（包括：养殖、粗加工、加工以及上架整个流程的各个环节）、乳制品、水体水质监测。兽药残留的检测与我们熟知的农药残留的检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多。所以，对检测的仪器、人员要求更高。

如何监控和防范兽药残留

不断加大兽药(渔药)使用监管力度各级农业农村管理部门要加强组织领导，把加强兽药(渔药)使用监管工作作为一项长期重点任务，要充分调动养殖、饲料、兽药、动物卫生监督、农业综合执法等各方面力量，形成监管合力，提升监管效能。

兽药残留不容忽视，冠宇仪器兽药残留快速检测仪的可现场检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油等样品中抗生素残留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、黄曲霉毒素等数十种项目。

加快兽医体制改革进程。尽快建立官方兽医和执业兽医制度，保证养殖动物在兽医指导下安全用药；加强兽药行政管理以及兽药安全评价、兽药质量控制技术支持体系建设；强化政府部门的兽药、饲料安全使用监督、残留监控抽样、阳性结果后续调查和违规企业处罚等职责。建立兽药残留监控长效监管机制。

持续强化农兽药生产经营使用追溯管理，继续推进国家兽药基础数据信息平台建设，完成兽药生产环节追溯系统建设。自兽药“二维码”追溯监管实施以来，成效初显，假兽药明显减少。加大监测力度，推进兽药质量和残留监控工作。利用检测仪对市场或食品加工企业的食品进行抽检，严格把握食品卫生质量。

法律分析：兽药残留的检测主要集中在动物源食品的品控以及监管（包括：养殖、粗加工、加工以及上架整个流程的各个环节）、乳制品、水体水质监测。兽药残留的检测与我们熟知的农药残留的检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多。所以，对检测的仪器、人员要求更高。

要解决这些问题，不仅要从政策和管理措施方面入手，更要从饲料生物技术方面大力解决可能影响食品安全性的问题，减少饲料原料中的无机或有机有毒和有害物质，控制其中的有害生物，严格执行饲料添加剂安全性使用的规定，研究开发无毒副作用、无残留的安全型饲料添加剂品种。

兽药残留检测方法?

1、酶联免疫吸附法 酶联免疫吸附剂测定法，简称酶联免疫法，或者ELISA法；它的中心就是让抗体与酶复合物结合，然后通过显色来检测。

2、鸡蛋中兽药残留标准实验室批量样本筛查-酶联免疫试剂盒系列 酶联免疫试剂盒-灵敏度高、检测时间短、操作方便、样品前处理简单、特异性强、检测成本低，配套酶标仪进行定量检测，适用于实验室批量样本筛查。

3、免疫分析法（IA）以抗体作为生物化学检测器对化合物、酶或蛋白质等物质进行定性和定量检测。免疫技术是 90 年代优先研究开发和利用的农药残留分离技术，这是一种基于抗原抗体特异性识别和结合性反应为基础的分析方法。它在测定的高度灵敏度和抗性物质的痕量检测方面取得了很大的成就。

4、高效液相色谱仪的检测范围一般和检测器和色谱柱有关，常用的紫外检测器，只对在紫外波长区有吸收的物质才能检测，比如多数含有双键的有机化合物；另外药物残留更常用气相色谱仪检测。

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