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本文目录一览：

• 1、判断马铃薯中是否有糖类的实验要说出器材,方法和步
• 2、土豆里含有什么,检验方法是
• 3、淀粉的鉴定

判断马铃薯中是否有糖类的实验要说出器材,方法和步

实验器材：碘酒、小刀；实验方法：使用碘酒进行检测；实验步骤：切下一小块马铃薯，滴上几滴碘酒；实验现象：马铃薯片变蓝；实验结论：马铃薯中含有糖类。

马铃薯中的糖类即是一般所说的淀粉，可以用加碘的盐滴在上面，若有蓝色出现则含淀粉。

器材是加碘的盐，方法是用加碘的盐滴在上面，若有蓝色出现则含淀粉。

一　实验目的　掌握蒽酮比色法测糖的原理和方法 二　实验原理　蒽酮可以与游离的已糖或多糖中的已糖基、戊糖 基及已糖醛酸起反应，反应后溶液呈蓝绿色，在620nm处有最大吸收。

用弹簧测力计测出G，m=G/g，算出马铃薯质量。往量筒中倒入适量水，把土豆切成小块，倒到量筒里，观察水面上涨刻度，减去原来水的刻度，得出土豆体积。

器材：弹簧秤、钩码、水、水槽 方法：用弹簧秤测出钩码在空气中的重力；再把钩码浸没在水中测出重力；重复几次，比较数据。 发现：物体在空气中测得的重力比在水中测得的重力要大，说明在水中物体受到了一个向上的力，这个力就是浮力，因此，下沉物体也受到水的浮力作用。 设计实验，测马铃薯的体积大小。

土豆里含有什么,检验方法是

土豆中主要含有的成分是淀粉。淀粉的检验方法是使用硫代硫酸钠滴定。在这个过程中，硫代硫酸钠作为还原剂与碘离子发生氧化还原反应，生成无色的碘。淀粉与碘形成蓝色复合物，从而可以通过观察颜色的变化来判断淀粉的存在。

土豆中主要含有淀粉。检验的方法是把稀碘液滴到待测土豆切片上，会发现切片变成蓝色。土豆又称马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

土豆中主要含有什么检验的方法是什么土豆中主要含有淀粉，检验淀粉可以用碘液，淀粉遇到碘液会变成蓝色。土豆是一年生草本植物，土豆中含有大量的淀粉物质，取一小块新鲜的土豆研磨成液体，将碘液添加其中，液体会变成蓝色。

土豆是重要的粮食作物之一，主要含有淀粉。 淀粉的检验方法是使用碘液，淀粉与碘液反应会变成蓝色。 土豆，又称马铃薯，是一年生草本植物，属于茄科。 土豆是全球第四大重要的粮食作物，不同国家有不同的叫法。

土豆中主要含有淀粉。检验的方法是把稀碘液滴到待测土豆切片上，会发现切片变成蓝色。土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为15%，还含有大量木质素等。土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。

淀粉的鉴定

1、淀粉的鉴定方法：摸手感 用手捻搓，手感应光滑、细腻的，有吱吱响声的为优质的淀粉。如果用手捻搓有粗糙的感觉，则是劣质淀粉。看溶于水 优质淀粉在清水中会很快的沉淀，水色清澈。劣质淀粉容易浑浊结块。

2、如何鉴别淀粉的真伪观堆尖、用手握用手将淀粉攒成堆儿，看堆的尖尖，纯淀粉尖尖较低而坡度缓；掺伪的淀粉尖尖较高而陡。或用手抓一把淀粉，用力紧握，当手指放开后，淀粉被捏成团的，说明有掺伪或淀粉含水超标；捏不成团，呈较松散状的是纯淀粉，含水量在标准以内。

3、淀粉用碘液试剂鉴定。原因分析。淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有。淀粉与碘之所以会产生呈色反应，是由于碘分子进入淀粉的螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。

4、鉴定淀粉常用试剂：碘液 淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1，4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1，6-糖苷键。

5、淀粉的鉴定方式及原理：淀粉可以用碘溶液来鉴定。将碘溶于碘化钾水溶液中，形成碘水。淀粉加入水中，加热糊化成为透明溶液，滴入一滴碘水，立即变成深蓝色。其原理是，淀粉是螺旋结构，每六个葡萄糖单元形成一圈螺旋，碘分子可以进入淀粉的螺旋中，并和淀粉作用，形成深蓝色的颜色。

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