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本文目录一览：

• 1、酒糟里含什么营养成分?
• 2、酒糟简介
• 3、枣酒糟的营养成分
• 4、雪美清酒糟面膜成分是什么?雪美清酒糟面膜孕妇可以用吗?
• 5、怎样测定酒糟中的酒精度、糖度、酸度和淀粉度?

酒糟里含什么营养成分?

1、鲜啤酒糟具有水分大、口感好、含大麦芽的芳香味，营养成分及酵母菌、乳酸菌含量丰富，消化利用率高，卫生、安全，含有大麦芽碱，适宜喂猪。但由于含能量低，生长育肥猪用量一般不超过5%，妊娠母猪可用到20%，但不宜喂仔猪。

2、降解后酒糟的营养价值发酵前啤酒糟的常规营养成分如下(折干物质的啤酒糟)：含水量12%、粗蛋白24．3%、粗脂肪5．3%、粗纤维13．4%、无氮浸出物40．8%，并且具有特有的香味，动物特别喜食。

3、醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

4、富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

5、酒糟是用淀粉含量多的原料（谷物和薯类）酿酒所得糟渣副产品。其营养价值因原料和酿造方法不同而有差异。

6、其含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及醇类、酒类的芳香物质，其氨基酸组成齐全，组氨酸、色氨酸等8种必需氨基酸比例较高，易于被吸收。据历史上有关酒糟的记载：清医学家王士雄的《随息居饮食谱》：糟，甘，辛，温。

酒糟简介

酒糟的用法用量 内服：炖温。外用：罨敷。9 附方 ①治伤折，恶血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘温涂患处，外封裹之，日再易。

暖胃活血：酒糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃效果，酒糟很适合在寒冷的冬天使用，可以让冰凉的手脚好转。

酒糟有活血化瘀的作用。酒糟有健脾暖胃的作用。酒糟可以去积止痛。酒糟还可以护肤美颜，让皮肤变得更为光滑细腻。酒糟可以刺激消化道的分泌液分泌，从而有增食欲促消化的作用。

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。

甜米酒，又叫酒酿(sweet ferment rice)，中国汉族的特产之一。用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒.中国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟、黄酒。

吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”（湖北多称为“伏汁酒”）为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。

枣酒糟的营养成分

米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累，蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的。

营养功效：醪糟热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等多种人体不可缺少的营养成分。同时，醪糟里含有少量的乙醇，可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。

雪美清酒糟面膜成分是什么?雪美清酒糟面膜孕妇可以用吗?

1、酒糟面膜不建议孕妇使用，因为其中含有酒精成分，是不适宜孕妇使用的。孕妇使用的产品中要避免刺激性成分，例如香精、防腐剂、色素、酒精、激素等，否则会对孕妇以及胎儿产生不好的影响。酒糟面膜虽然成分天然，但是也要注意。

2、这两个酒粕面膜都不建议孕妈使用，里面有防腐剂和孕妇慎用成分甲氧基肉桂酸乙基己酯。雪美清面膜 雪美清的米酒味道会更浓一些，感觉是小时候姥姥家酒窖里的味道。米酒味道甜甜的，但是产品本身是不含酒精的，更适合敏感肌。

3、酒粕面膜孕妇一般不可以用，为了宝宝健康，孕妇一定要选择比较温和的孕妇专用面膜。

4、不建议每天都用。雪美清酒糟面膜是有美白功效的产品，根据化妆品配方师的建议，美白功效面膜尽量不要每天使用，推荐2-3天使用一次，过于频繁使用可能会让角质层受损。雪美清酒糟面膜敏感肌能用吗？可以用。

5、酒粕面膜的酵母精华有软化皮肤多余角质层，改善肤色暗沉。所以宝宝们有了它去角质产品就可以节省掉咯！一包里面有170g，可以用很多次哦。因为一周不用每天都用，大概一周2-3次就好啦。

怎样测定酒糟中的酒精度、糖度、酸度和淀粉度?

1、用一洁净、干燥的100 mL容量瓶准确量取 100 mL样品(液温20℃)于500 mL蒸馏瓶中，用 50 mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，再 加几颗玻璃珠，连接冷凝器，以取样用的原容量瓶作 接收器(外加冰浴)。

2、用酸度计测定，不但测定精确度更高，而且测定样品的范围也更广。它操作方便、迅速、准确，除可用于酿造、发酵酒醪和酒糟以及黄水等的pH值的测定外，也可用于对浓香型曲酒生产的窖泥的pH值的测定。

3、发酵 14 天，酒醪检测如下：酸度 1%、 还原糖 0.0挥发酸 2淀粉 0.1残总糖 0.2酒精度 13。 (4)最简便的方法是检测发酵醪液的酒精度。取发酵液 100ml、水 100 ml、蒸馏出 100 ml 插入酒 精表、校正温度 20℃。

4、可将鲜酒糟按鲜重加入1%～3%的石灰粉，将pH值调整到8～11（视菌种而定）。酒糟就是粮食在酿酒过程中，经过发酵蒸馏后剩下的残渣。含有对食用菌生长不利的醇类、醛类和酸性物质，使用前必须进行处理。

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