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本文目录一览：

• 1、现在国内检测蛋白质用什么方法?涉及到哪些化学仪器?
• 2、三聚氰胺用什么仪器检测?
• 3、请用一种仪器分析的方法检测奶粉中的pb是否超标?简单叙述的原理。_百度...

现在国内检测蛋白质用什么方法?涉及到哪些化学仪器?

1、目前食品中蛋白质的测定方法有蛋白质自动分析仪，近红外自动测定仪，紫外分光光度法以及凯氏定氮法等。本文采用纳氏试剂作为显色剂测定食品中蛋白质含量，适用范围广，可用于各类食品及保健食品的检测。用本法对标准品、质控样品进行测定获得满意结果，对批量样品的快速测定更具有实用性。现将结果报告如下。

2、蛋白质的检测方法：凯氏定氮法：样品在高温浓硫酸的消化作用下，将样品中的有机氮转化为无机铵，待消化液冷却后，加入过量的碱，使无机铵转化为挥发性的氨，再将氨蒸出后，利用盐酸标准溶液滴定，最后根据消耗的盐酸标液体积推算样品中的氮含量。

3、因此往往采取几种方法联合使用。④电泳法：各种蛋白质在同一pH条件下，因分子量和电荷数量不同而在电场中的迁移率不同而得以分开。

4、蛋白质用双缩脲试剂检测。双缩脲试剂是一个用于鉴定蛋白质的分析化学试剂。它是一个碱性的含铜试液，呈蓝色，由0.1g/mL氢氧化钠或氢氧化钾、0.01g/mL硫酸铜和酒石酸钾钠配制。会遇到蛋白质显紫色。

三聚氰胺用什么仪器检测?

1、国标饲料中三聚氰胺的检测采用高效液相色谱法（HPLC）。这种方法包括使用Agilent 1100 HPLC仪和DAD检测器，以240nm的波长进行检测。色谱柱选用Agela VenusilTM ASB C18和ASB C8，流动相为缓冲液和乙腈的混合物。此外，还使用了离子交换固相萃取柱Agela ClearnertTM PCX进行样品净化。

2、牛奶或奶粉中的三聚氰胺：先用三氯乙酸溶解，超声，滤纸过滤，0.45um过滤膜过滤，进样，用液相色谱仪检测；也可过柱子后，用液质联用仪测。

3、便携式三聚氰胺速测仪可以检测原奶、纯牛奶、酸奶、酸乳、果乳等奶制品中三聚氰胺的含量，也可以检测饲料、鸡蛋以及其它食品中的三聚氰胺和尿素含量。

4、要检测乳与乳制品中的三聚氰胺最准的方法是先用红外光谱仪（振动光谱）对样品中含有的三聚氢胺的结构进行定性检测后（这种检测是非常规检测，只在极少数情况下采用），再利用普通显微镜对形态进行观察，这样就可以准确判定其是否含有三聚氰胺。

请用一种仪器分析的方法检测奶粉中的pb是否超标?简单叙述的原理。_百度...

请用一种仪器分析的方法检测奶粉中的pb是否超标？简单叙述的原理。如下：双硫腙比色法原理：在碱性(PH为9左右)溶液中.二价Pb离子与双硫腙形成红色的络合物，且此络合物溶于四氯甲烷中，且红色深浅与二价Pb离子浓度成正比，通过比色得出其铅含量。

双硫腙比色法用于检测奶粉中的铅含量，其原理是在碱性溶液中，铅离子与双硫腙反应生成红色络合物。这种络合物在四氯甲烷中溶解，其红色的深浅与铅离子的浓度成正比。通过比色分析，可以确定奶粉中的铅含量是否超标。

原子吸收光谱法是目前茶叶中重金属元素检测最常用的一种方法，对分析茶叶中的Pb、Cd、Zn、Cu等重金属元素都有较高的灵敏度。该方法是基于气态的被测元素基态原子外层电子对紫外光和可见光的吸收为基础进行元素定量分析的方法。

固相萃取法是一种基于液相色谱分离机制的样品制备方法，已广泛应用于农药残留检测工作。它根据液相分离、解析、浓缩等原理，使样品溶液混合物通过柱子后，样品中某一组份保留在柱中，通过再选择合适的溶剂把保留在柱中的组分洗脱下来，从而达到分离、净化的目的。

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