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本文目录一览：

• 1、山药的成分主要含什么
• 2、山药的成分
• 3、山药的营养成分表
• 4、山药淀粉含量高不高

山药的成分主要含什么

据现代药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。 山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。 所以，山药是一种健美食品。

山药成分是多糖、酯类、蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素等。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是中华本草收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素影响，具有不同产地特征。

克山药含有蛋白质5克、碳水化合物14克。100克山药含有钙14毫克、磷42毫克铁0.3毫克、胡萝卜素0.02毫克。

山药的成分

山药成分是多糖、酯类、蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素等。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是中华本草收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素影响，具有不同产地特征。

克山药含有蛋白质5克、碳水化合物14克。100克山药含有钙14毫克、磷42毫克铁0.3毫克、胡萝卜素0.02毫克。

山药除含有淀粉、脂肪和蛋白质三大营养物质外，还含有多种维生素和微量元素。

它的营养成分主要是含糖类、就是淀粉，蛋白质，脂肪可以忽略不计，还含有少量的维生素b1，b2和维生E等，具体的化学成分如下，这段专业人员看的东西，大家了解就好也可以直接跳过往下看。①山药块茎含薯蓣皂甙元，多巴胺，盐酸山药碱，多酚氧化酶。

山药〔Dioscorea opposita Thunb(D.batatas Decne)〕 又名怀山药，为薯蓣科多年生缠绕草本。主产河南、山西、河北、陕西等省；山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等省区亦有栽培。以块茎入药。

山药的营养成分表

1、克山药含有蛋白质5克、碳水化合物14克。100克山药含有钙14毫克、磷42毫克铁0.3毫克、胡萝卜素0.02毫克。

2、山药的营养成分表：热量56卡路里，蛋白质9克，碳水化合物14克，脂肪0.2克，膳食纤维0.8克，胡萝卜素20微克，烟酸0.3毫克，核黄素0.28毫克，胡罗卜素8微克。山药一般指薯蓣，薯蓣，薯蓣科薯蓣属藤本植物。

3、它的营养成分主要是含糖类、就是淀粉，蛋白质，脂肪可以忽略不计，还含有少量的维生素b1，b2和维生E等，具体的化学成分如下，这段专业人员看的东西，大家了解就好也可以直接跳过往下看。①山药块茎含薯蓣皂甙元，多巴胺，盐酸山药碱，多酚氧化酶。

4、普通的山药和铁棍山药都是山药的品种，两者含有的营养成分都是一样的，如蛋白质、维生素、氨基酸、皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、碘质、铁、铜、锌、锰、钙等，食用价值多有相同之处，如提高抵抗力、美容养颜、滋肾益精、延年益寿等。2 普通山药有营养吗 有营养。

5、山药生长完整季节 9月至12月 山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。

6、山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质5克，碳水化合物14克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

山药淀粉含量高不高

1、山药淀粉含量占百分之四十三点七，高淀粉含量使山药食用后会产生饱腹感，从而控制进食欲望，其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。

2、山药含淀粉，含量可达47%左右。山药学名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，块茎呈长圆柱形，垂直生长，带有紫红色，分布于朝鲜、日本和中国，生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，可供蔬食。

3、百分之12到20。根据惠农网查询显示，山药，薯蓣科薯蓣属植物，具有助消化的功能，山药的淀粉含量在百分之12到20，不同种类的山药淀粉含量不同，脆山药的淀粉含量为百分之15，而铁棍山药的淀粉含量为百分之20。

4、山药中含有大量淀粉，是重要的优质淀粉来源。是一种高产的粮食作物，与人们生活关系密切。块根可以主食，也可以加工食品、提取淀粉、制作酒精等用。题主问山药的淀粉含量是多少，其实山药的淀粉含量与产地和品种有关系，并且差异比较大，根据我看到的资料，烘干的块茎淀粉含量的总体范围67%-909%之间。

5、山药中含有淀粉，其淀粉含量达47%。山药属于薯类食物，而淀粉是薯类食物的主要成分，因此山药的淀粉含量相当高。山药中还含有蛋白质、粗蛋白氨基酸、B族维生素等多种营养物质。山药含淀粉吗 山药又名薯蓣、土薯、怀山药，是《中华本草》一书中收载的草药。山药既是可供食用的佳蔬，又是常见的药材。

6、斤。根据查询农业种植网显示，每百克鲜山药的水分含量在百分之71到百分之87之间，淀粉含量在百分之15到百分之20之间，即100克山药含有47克淀粉，所以100斤山药能得21斤淀粉。

关于山药的检测成分和山药的检测成分有哪些的介绍完了，如果你还想了解山药的检测成分更多这方面的信息，欢迎与我们沟通。

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