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本文目录一览：

• 1、如何快速测量样品浓度
• 2、一个发芽土豆有多少龙葵碱
• 3、土豆削皮后有紫色斑块
• 4、土豆吃起来发麻,不青,没发芽,没发霉,跟别的正常土豆没有任何区别,这什...
• 5、土豆中的龙葵素会跑到其它菜里吗

如何快速测量样品浓度

1、样品的测定：取2～3个试管，用上述同样的方法，测定未知样品的蛋白质浓度。注意样品浓度不要超过10mg/ml。folin—酚试剂法（lowry法）（一）实验原理 这种蛋白质测定法是最灵敏的方法之一。

2、测蛋白浓度的方法有：凯氏定氮法、双缩脲法、酚试剂法、紫外吸收法。凯氏定氮法：凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。

3、标准加入法，是将一定量已知浓度的标准溶液加入待测样品中，测定加入前后样品的浓度，加入标准溶液后的浓度将比加入前的高，其增加的量应等于加入的标准溶液中所含的待测物质的量。标准加入法又称为标准增量法或直线外推法。是一种被广泛使用的检验仪器准确度的测试方法。

4、溶液颜色检查样品浓度确定：比色法是目前常用的一种检测物质浓度的方法，即把待测物质制备成溶液后滴在特定的白色试纸表面，等其充分反应以后获得一张有颜色的试纸，再把该颜色试纸与一个标准比色卡进行对比，就可以确定待测物质的浓度档位了。

5、在粘度法测高分子化合物分子量的实验中，浓度通常是通过测量样品的质量和体积来计算的。具体步骤如下：准备实验：准备好实验器材，包括天平、容量瓶、移液管、粘度计等。称量样品：使用天平称量样品的质量，记录下质量m（克）。

一个发芽土豆有多少龙葵碱

一般情况下，土豆中龙葵碱含量较低，在成熟的土豆中，龙葵碱的含量为7-10mg/100g，可以安全食用，而且土豆中的龙葵碱主要分布在皮层，食用时去皮的话，还能够去掉30%-80%，所以正常的土豆并不会让人中毒。

土豆发芽后平均每100克里会有25毫克到60毫克的龙葵碱，而一个土豆具体会生成多少龙葵碱则需要根据土豆的实际重量作出判断，并且会生产多少龙葵碱还与存放土豆的环境以及土豆本身的品质有关。当龙葵素含量达到每斤0.1克以上就可能让人中毒，其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。

一个发芽土豆一百克成熟马铃薯含龙葵碱五到十毫克。未成熟青皮的马铃薯和发芽的马铃薯含龙葵碱增至25到六十毫克，甚至高达430毫克，所以大量食用未成熟或发芽的马铃薯可以引起急性中毒。龙葵碱的概况 临床上土豆中毒主要是由于土豆中含的龙葵碱引起的。

吃发芽土豆中毒，又吐又拉是轻微症状。但是为什么会中毒呢？龙葵碱含量逐渐增加新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。

发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。

土豆削皮后有紫色斑块

当红皮土豆削皮后出现紫色斑块，这通常是因为土豆中含有的大量花青素分布不均所导致。尽管如此，这种土豆仍然可以食用。首先，我们来解释一下土豆皮为何会变绿。土豆在生长过程中通常是不会接触阳光的，但如果在生长或储存过程中暴露于阳光下，土豆中的叶绿素就会增加，导致土豆变绿。

土豆削皮后呈现紫蓝色的小区域，这通常是因为土豆在削皮后暴露在空气中，发生了氧化反应。 氧化反应导致土豆表面形成了紫蓝色的光泽。因此，削皮后的土豆应该立即浸泡在水中，以防止氧化。

这是因为土豆削皮之后放在空气中进行氧爆了，所以才会出现紫蓝色的这种颜色，削完皮的土豆一定也要浸泡在水中。

可以吃，红皮土豆切开后有一圈紫色，是因为红皮土豆里面含有大量花青素，而花青素分布不均导致。红皮土豆，源自土豆之乡南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县、长阳土家族自治县、五峰土家族自治县和1200米以上的高山海拔。红皮土豆颜色特别，呈粉红色、紫红色不等。

红皮土豆切开后出现一圈紫色，这并不意味着土豆已经变坏或者不能食用。 紫色环状的出现通常是因为土豆内部含有花青素，这种色素分布不均匀造成的。 红皮土豆源自南美洲秘鲁，在中国主要产于湖北省宜昌市的高海拔地区，这些土豆颜色独特，可能是粉红色或紫红色。

可以吃，红皮土豆切开后有一圈紫色，是因为红皮土豆里面含有大量花青素，而花青素分布不均导致。土豆皮为什么发绿 接触到阳光。

土豆吃起来发麻,不青,没发芽,没发霉,跟别的正常土豆没有任何区别,这什...

1、土豆麻嘴是因为里面产生了龙葵素，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。

2、是生物碱导致的。土豆发苦是因为买的土豆里有一种弱碱性的生物碱，名叫龙葵素。质量好的成熟土豆中，每100g马铃薯的龙葵素仅为5～10mg；未成熟（表面看起来没问题）或者出现绿色、发芽、腐烂的马铃薯牙胚部，每100g龙葵素的含量会增至25～60mg，甚至高达400～500mg。

3、土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。

4、可以吃，没有发芽变青的土豆，薄薄地削去皮，这样吃是安全的。不削皮的土豆，如果吃得不是特别多，也不会有中毒问题。但如果吃发芽变青的土豆，就有相当大的中毒危险。土豆皮发青，是土豆要发芽的征兆。很多人认为发青的土豆有毒是因为土豆发青后产生龙葵素。

5、其他部位的芽发的晚，这时可以直接切去顶部，其他部位还会有少量毒素，可以将剩余部分在水中浸泡一段时间，使毒素分解掉一部分，再加热多煮一会儿，这样处理吃土豆一般不会中毒。

土豆中的龙葵素会跑到其它菜里吗

土豆中的龙葵素不会跑到其它菜里。土豆中龙葵素含量较低，在成熟的土豆中，龙葵素含量为7毫克，可以安全食用。当土豆变绿或发芽时会产生大量的龙葵素。摄入少量龙葵素对人体不会有明显的害处。

土豆没熟龙葵素会传递到其他食物里，正常新鲜的土豆含有的龙葵素特别低，不会对人体产生伤害。

并未听过土豆和别的蔬菜一起炒会导致中毒的，但如果土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

制作芦笋土豆泥的步骤非常简单。先将芦笋和土豆煮熟，然后捞出备用。接着加入少许清水，放入搅拌机中搅拌成细腻的泥糊状，最后晾凉即可。小贴士为了确保食品安全，请避免购买发芽或未成熟的土豆。土豆皮和靠近皮的部分可能含有极少量的龙葵素，正常情况下不会引起问题。

但请注意，土豆含有龙葵素，必须确保煮熟后再给宝宝享用。同时，适量食用，避免宝宝消化不良哦！绵滑土豆泥将可爱的土豆煮至软糯，轻松压成绵密的泥状。为了增加口感，可以适量加入牛奶或奶酪哦！营养土豆煎饼将熟土豆捣成泥，与面粉、鸡蛋混合搅拌。

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